d&r 초콜릿 conche

이 초콜릿 conche는 초콜릿 재료를 연삭 벌금에. 같은 녹은 코코아 버터와 코코아 액체, 코코아 가루, 설탕, 등.

탱크는 재킷과 그것은 전기로 가열. 일반적으로 뜨거운 물 온도를 재킷에 6 이상하지 않습니다0및 #8451,.거기에 온도 컨트롤러.

안감 바, 스크레이퍼 있습니다 conche는 65mn 및 커버 재킷 탱크는 ss30 4. 표지에 두 끝은 철 페인트.

섬세 학위는 초콜릿의 유약 도달 할 수 20-25 미크론 후 일했다 7-9 시간.