초콜릿 템퍼링 기계

이 기계는 설계 특성에 따라 자연의 코코아 버터와 코코아 버터 상응하는( CBE).

템퍼링 기계 데 사용됩니다 사전- crystalise 지방( 카카오 버터) 포함 된 초콜릿, 성형 안정적인 크리스탈과 유형 및 szlig,& szlig, 및 급성, 어떤 유발 가속은 전체의 결정 제품의, 그 증가 눈에 띄게 밝기와 수명 피하는 지방의 형성을 꽃과 설탕 피어 최종 제품.

그것은 수직 구조, 초콜릿 질량에 측면에서 공급된다, 다음 통과하는 온도 조정 나사와 출력 상단에서 기계의. 나사 네 가지로 나누어 져 있습니다 온도 섹션이. 이 과정 후, 초콜릿 제품이 될 잘 크리스털 부드러운 맛, 좋은 마무리와 긴 수명.

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